カリキチさんいらっしゃい！　ゲスト：Pikku hajuさん

美想空間が運営するリノベーションショールーム「KLASI COLLEGE」では、現在シェアキッチンカリキチを運営しています。

“おいしいに出会う”　をコンセプトに、食と人が出会う場をつくっています。

シェアキッチンカリキチについての詳細はこちら➡　https://www.klasicollege.com/event/4049

こちらでは、「カリキチ」に出店してくださってるPikku haju（ピックハユ）さんをゲストにお招きし、カリキチに出店している理由や、築港の魅力、将来の夢などをお伺いしました。

現在、カリキチで木・金・土曜日の週３日出店しながら、他の曜日は飲食店で働いたり、二人の男の子の子育てをしながら、長年の夢である「自分のお店を持つ」ことを目標に奔走しているPikku hajuの植村さん。

実は、植村さんと美想空間には、長いお付き合いがあるのです。

植村さんが20代前半だったその当時、美想空間は“FUN SPACE CAFE”というカフェを大阪市内を中心に多数展開していたのですが、そこの店舗でスタッフのひとりとして働いていたのです。

FUN SPACE CAFEに行った時に、店舗の外観・内装。その雰囲気がめちゃくちゃドストライクで。
ここで働きたい！！と強く思ったのを覚えています。

その後、植村さんが一時実家に戻ることになったり、ご結婚・ご出産で忙しくなったり、美想空間のカフェ事業縮小などなどが重なり、少し距離が。

そんなこんなしているうちに2019年1月、KLASI COLLEGEがOPEN！

何度かのリニューアルを経て、2023年5月シェアキッチン「カリキチ」が本格スタート。

当初は自社運営でカフェ営業を行うつもりでしたが、折角なら「挑戦したい！」と思っている方のサポートができるように「シェアキッチン」を始めよう！と。

そこでカリキチに出店してもらいたい！！とスタッフ満場一致で考えたのがPikku hajuさんこと植村さんでした。

味・センスが抜群なのはもちろん、何より「いつか自分のお店を出したい！」という目標を持っていたのを知っていたこともあり、すぐに連絡を取りアプローチ。

見学・打ち合わせ・トライアルを経て、晴れてカリキチへの出店がスタート！！

最初は自分に出来るかな・・という不安がありましたが、やっぱり単純に“楽しそう！！”と思いました。
あとはこんな好条件他にはない！やるしかない！！と思えたのが出店の決め手でした。

カリキチの特徴は、何と言っても強力なサポート体制。（自画自賛！）

出店料は売り上げの10％のみで、入会金や年会費などは一切必要ありません。

出店費の面だけでなく、メニュー作成やSNSでの発信などの販促活動から、業務用キッチンという申し分のない設備・広さ、また調理器具の貸出、資材置き場の確保など、設備もしっかり整えてあります。

これまでカフェでのキッチン経験はありましたが、自分で設備や器具、食器などを一から揃えるとなると初期費用もかなり掛かってくるな、と。
お店を持つ前に“本当に夢を叶えたい気持ち”を確かめるためにも、シェアキッチンで手軽にスタートできるのは本当にありがたかったです。

そして植村さんの押しポイントはまだありました。

一人じゃない！というのはとても大きいです。
美想空間の方もよくランチを食べに来て、お話しもしてくれますし、かもめ焙煎所のスタッフのみなさんも沢山サポートしてくれて。
みんなが助けてくれて、孤独じゃないな、と感じます。

シェアキッチンと言えど、結局営業は一人で行う店舗が多く、精神的にも少し寂しくになることも。

カリキチは、美想空間の事務所・ショールーム施設KLASI COLLEGE内にあるので、毎日誰かしらスタッフが出勤しています。

普段はコンビニ飯で昼食を済ますことが多いけど、Pikku hajuさんが出店してくれることになって、ランチが楽しみになりました！
コンビニ飯だと栄養が偏るので、本当に助かってます・・！！

また、カリキチに隣接する“かもめ焙煎所”も営業していますので、毎日スタッフが１名常駐しています。

レジや配膳などもしっかりサポートさせていただきますので、ご安心ください！

ところで植村さんは、いつからどんなタイミングで飲食を始めたんですか？

実家で母親がスナックを営業してたのですが、小さいころはスナックに入り浸って、お客さんに手作りのお菓子をふるまったりしていました。
それをお客さんや母親に「おいしい！」と褒められるのが嬉しくって。
今思えば子どもに対する社交辞令的なものだったんでしょうが、それでも“人に喜んでもらえること”が嬉しくって。
それがきっかけで独学でお菓子作りをスタートしました。

店頭に並ぶとすぐに完売してしまうPikku hajuさんのスイーツ。

実はお子さまがアレルギーを持っていることもあり、素材にもこだわっています。

米粉を使ったスイーツや、乳製品を使わなかったり。
うちの子がアレルギーを持っていることで、素材にはこだわりたい、って強く思ったんですよね。
体に入るものなので、素材はもちろん、有機野菜を選んだり。
旬の野菜を取り入れたりして、体が喜ぶものを届けたい、って思っています。

そういえばPikku hajuさんの屋号の意味もとても素敵ですよね！

Pikku haju（ピックハユ）というのは起源はフィンランド語の造語なのですが、香りで過去の記憶が蘇る、糸口、手がかり、というような意味があるんですよね。
わたしがつくるもので、みんなの記憶に残るようなものを作りたいって思ってこの屋号にしました。

香りや音や触感。五感で記憶している思い出ってどこか懐かしく、でもずっと残っていて、思い出すと温かい気持ちになりますよね。

Pikku hajuさんのつくるものはそんな記憶を優しく思い出させてくれる、そんなパワーがあるんですよね。

そんな植村さんの将来の夢は？

カリキチに出店したことで、やっぱり“自分の店を持ちたい！”と思ったことは嘘では無かったなと。
とは言えまだ子どもが小さいのですぐには動けませんが、それまではカリキチで出店しながら、いつかは自分のお店を出したいな。と。
旦那さんが美容師なんですが、旦那さんのサロンとわたしのカフェとそして家。
全て一体化しているような店舗兼住宅をいつかは持ちたいですね。
都会過ぎるところは嫌なので、少し落ち着いた場所で。
ゆったり過ごせるところがいいですね。

そう思うと築港もそんな感じがしますよね！

そうなんです！
築港ってこの絶妙な距離がとても良くて。
確かに大阪市内なのに少し中心地から離れちゃうんですが、“わざわざ見つけていく！”という隠れ家のような雰囲気が出せるのも、ここならではでお気に入りです。

なんと！！100％の回答を頂きました！！

ありがとうございます！

これから始められる方には、不安がいっぱいだろうと思いますが、少しの勇気を持って挑戦すると、きっとやって良かった！って思うはずです。
美想空間のみなさんもすごくサポートしてくれるので、一緒にカリキチ出店しましょう～！